Cacao Vino y Queso

Investigacion

Cacao Vino y Queso

Investigador responsable: Manuel Maximino Losada Arias

Libros y Revistas
Proyectos

Libros

· Castro, A.; Rodríguez, C.; Losada, M. Godello de Valdeorras emblema de una tierra. Editorial Consejo Regulador D.O. Valdeorras, 2006.

· Chamorro, M.C.; Losada, M. El análisis sensorial de los quesos. AMV Ediciones, 2002.

· Losada. M.; Molina, R. Elaboración de vinos espumosos de calidad por el método tradicional. Editorial Servicio de Publicaciones de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid, 2000.

· Losada, M.; Serranos, J. Manual de Cata. Editorial Servicio de publicaciones de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid, 1996.

Revistas

· Añón, A.; López, J.; Hernando D.; Orriols, I.; Revilla, E., Losada, M. 2014. Effect of five enological practices and of the general phenolic composition on fermentation-related aroma compounds in Mencia young red wines. Food Chemistry 148, 268-275.

· Losada, M.; López, J.; Añón, A.; Andrés, J.; Revilla, E. 2012. Influence of some practices on the aromatic and sensorial characteristics of White Verdejo wines. International Journal of Food Science and Technology 47, 1826-1834.

· Losada, M.; Andrés, J.; Cacho, J.; Revilla, E.; López, J. 2011. Influence of some prefermentative treatments on aroma composition and sensory evaluation o white Godello wines. Food Chemistry 125, 884-891.

· Título del Proyecto: Utilización del ácido láctico en enología. Entidad financiadora: Purac Bioquímica S.A. Entidades participantes: Purac Bioquímica S.A. – E.U.I.T. Agrícola de la U.P.M. y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. Duración: 1997-1998. Cuantía de la subvención: 2000

· Título del proyecto: Utilización de bacterias lácticas en enología. Entidad financiadora: Lallemand. Entidades participantes: Lallemand y E.U.I.T. Agrícola de la U.P.M. Duración: 1997- 1998. Cuantía de la subvención: 1800 euros.

El grupo de investigación PADOC (Patrimonio, paisaje, documentación gráfica y construcción agroforestal) se constituyó oficialmente como Grupo de Investigación Consolidado en la Universidad Politécnica de Madrid en el año 2005.
Participan en él profesores de dos escuelas de arquitectura y dos escuelas de agricultura:
Escuela Técnica Superior de Arquitectura de la Universidad Politécnica de Madrid.
La Escuela Técnica Superior de Arquitectura y Geodesia de la Universidad de Alcalá de Henares
Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid.

http://www.upm.es/observatorio/vi/index.jsp?pageac=grupo.jsp&idGrupo=163

Proyectos

Algunos de los proyectos sobre los que el grupo está trabajando actualmente son:

“La Arquitectura Popular en las publicaciones periódicas. Influencia en la modernización de la arquitectura española. 1900-1975” proyecto de investigación nacional del que ya disponemos de página web, ver mas información en : http://www.arquitecturapopular.org

-Cacao: Nuevo proyecto concedido: Estudio de los residuos agroindustriales de Cacao. Financiado por la Universidad Politécnica de Madrid. Dentro de los Proyectos-Semilla (PID). Responsable del Proyecto Ignacio Cañas Guerrero. Este proyecto se realiza en colaboración con Universidad Central de Venezuela. Duración 2015. Mas información en apartado de Cacao: http://www.grupoinvestigacionpadoc.com/investigacion/investigacion.php?iditem=62&lang=es

-Cacao: Puesta en valor del patrimonio cultural del cacao a través del turismo de sus paisajes.

Concedido nuevo proyecto de Bodegas: 2015-2019. Estrategias de diseño bioclimático en bodegas como modelo de edificios de consumo de energía casi nulo. Ministerio de Economia y Competitividad. Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad.

-Integración de construcciones agrarias en el paisaje: reutilización.

-Las construcciones subterráneas para bodegas, un modelo de ahorro de energía mediante los sistemas constructivos. Estudio de las condiciones higrotérmicas, ventilación y modelos de simulación.

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